生活在多元种族的国家，要吃到美味的Mamak料理并不是件难事，因为多数业者都营业至凌晨，是许多夜猫子的福音。Mamak对马来西亚子民来说不陌生，三大同族可以在同一屋檐下一起用餐，这种场景只有在我国才看得到。过去几次去了几家的Mamak餐厅，发现原来我喜欢的是这家Syed Bistro。这篇就跟大家介绍全槟一家以Bukhara Briyani闻名的餐厅吧。
Syed Bistro是一家自1900年由第一代掌门人Mr. Syed Kadir从印度飘洋过海来到马来西亚槟城，创立的第一家餐厅。之后于1968年在首都吉隆坡开设了首家分行，营业至今。有关更多详情，可以参考这里。
第一次光顾Syed Bistro，这里给我的感觉有别于其他传统的Mamak餐厅。简单明亮的设计，宽敞舒适的用餐空间，重点是卫生还做得不错（之前去过的Mamak卫生程度不理想）。很多人来Mamak以为只有Nasi Kandar或者是Roti Canai吃而已，不过在Syed Bistro这里还能尝到各种不同的西餐、炒面、咖喱饭等。
走进来餐厅，眼前就有一整排红彤彤的咖喱正在向你招手。喜欢吃辣的朋友，一定会被这些咖喱给吸引（包括我）。Syed Bistro标榜着"The One and Only Bukhara Briyani"，顾名思义这里的主角是Briyani（印度香饭），口味多样化，可以选择：
- 鸡肉（Chicken）
- 牛肉（Beef）
- 羊肉（Mutton）
- 虾（Prawn）
- 小羊腿肉（Lamb Shank）
- Pakka Fresh Mutton
当中Pakka Fresh Mutton只有在周五才供应，而虾就只有在周六才吃得到。要吃这两样的就要注意了。
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| Chicken Bukhara Briyani - RM 14 |
店主向我们推荐他们出名的印度香饭，于是点了这盘Chicken Bukhara Briyani来试试。点餐前我们还犹豫说这盘Briyani到底要多少钱，心想会不会很贵？当食物送上来时，看看这一盘有一支大鸡腿、一颗水煮蛋、少许的腌制蔬菜和咖喱酱汁，重点是米饭的分量很多，鸡腿基本上都已经给米饭盖住了。
对于胃口小的人来说，这一盘Briyani可供两到三人吃。那么以这个价钱来说还算合理，没有想象中过份的贵。
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| Paper Thosai |
如果觉得晚上吃饭罪恶感深重的话，那么可以考虑试一试这里的Thosai。最吸引人的是Thosai的呈现方式，弄成像山的形状一样，中间还插了马来西亚国旗，象征大马多元化的种族色彩。
相比其他Roti种类，我更喜欢Thosai的原因在于它的酱料，不是一般的咖喱，而是分别有青黄色和白色的酱料搭配，非常对味。
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| Watermelon Juice |
饮料点了清爽的西瓜汁。后来又追加多一杯Teh Ais和Teh Tarik。
Syed Bistro
76 Jalan Mahsuri, Bandar Sunway Tunas, 11950 Bayan Lepas, Penang.
04-611 5578
营业时间：24小时
http://m.syedbistro.com/
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